2021年03月26日

粗粮全麦面包配方，粗粮部分换作苦荞粉。
苦荞粉是绿色的，所以面团带了点绿。😂
切片也略带些绿色。内部仍较蓬松，口感与加了黑麦的并无明显区别。
苦荞被称作五谷之王，有降血脂、降血糖、降血压的功效，是少有的药食两用作物。苦荞粉蛋白质含量11%。
苦荞粉吸水量太大，减量后面团总重降到570克，成品高度12厘米左右。
掌握一种配方，可以随意变换。
把各种粗粮烤成香喷喷的面包来品尝。

2021-03-26