晚餐•2021年3月28日

猪肚汤#晚餐•2021年3月28日#
1、清洗：先刀刮，再用面粉、盐、白醋各洗一遍
2、焯水：冷水下锅，加姜片、料酒，水开后2分钟捞起洗净，切条备用。经过这两步烧出来的猪肚绝对不会再有任何异味。
3、炒：热锅下油，下姜片、蒜片、葱段，爆香，下肚条翻炒，下高度白酒，大火翻炒，待白酒蒸发后下料酒，翻炒两三分钟。加入没过肚条的冷水。
4、装入高压锅，上汽后小火40分钟
5、倒入砂锅加入香菇小火炖15分钟，加入青菜

2021-03-28