2021年04月02日

柠檬薄荷红茶
材料：
1、薄荷糖浆：新鲜薄荷叶100g、绿柠檬汁20ml、白砂糖800g、凉开水250ml 。
2、黄柠檬糖浆：黄柠檬2个、白砂糖400g、凉白开150ml。
3、饮品：新鲜薄荷叶2g、黄柠檬汁20ml、浓基底红茶220ml、黄柠檬糖浆30ml、薄荷糖浆10ml、冰块150g。
做法：
1、制作薄荷糖浆：
（1）薄荷叶洗净后晾干，柠檬挤汁备用；
（2）将薄荷叶、200g白砂糖、绿柠檬汁放入盆中，搓揉薄荷使叶片软化；
（3）取一个单柄厚锅底，将凉开水、剩余300g白砂糖放入锅中，开小火煮至糖化；
（4）加入预拌好的薄荷叶，稍微搅拌后转中火，煮至沸腾且完全糖化，关火放凉，滤去薄荷叶即可。
2、制作黄柠檬糖浆：
（1）黄柠檬洗净后擦干水分，削柠檬皮，将柠檬汁挤出过滤，与白砂糖搓揉均匀，静置15min 备用；
（2） 取一个单柄厚底锅，将上述备用材料与凉白开倒入锅中，煮沸至糖化，保持冒泡状态，煮2-3min，冷凉去柠檬片即可。
3、制作饮品
（1）将新鲜薄荷叶洗净晾干，取下叶片备用；
（2）将浓基底红茶、黄柠檬汁（可用切片柠檬代替，用不锈钢捣棒压出汁即可）、黄柠檬糖浆、薄荷糖浆、薄荷叶、冰块放入杯子中搅拌均匀即可/放入果汁机中高速搅打20s。

2021-04-02