凤梨酥

#晚餐•2021年4月2日#

终于自己打卡了凤梨酥！！！
外面卖的实在是觉得酥皮太厚
虽然自己做也没有很薄哈哈哈哈
方子很好使甜度也正好
就是菠萝很少🍍所以面团还剩下一半！

酥皮面团：低粉65g 杏仁粉10g 黄油50g 蛋黄1个 糖粉15g 奶粉10g
凤梨馅：破壁完菠萝227g 炒完能抱团的馅100g

本来想开光凤梨酥模具但怎么看都觉得它好大
用了迷你圆形曲奇饼干模具
每个皮14g 馅16g
上色很赞 味道不甜 一切都炒鸡OK💗
但是我可能不打算再做了 炒馅儿也太累了😭

2021-04-03