2021年04月04日

记录一下今儿这红烧肉咋做的……未改刀的五花肉大块煎皮，气泡后改刀成大块，不放油直接炒出猪油倒掉，放葱姜蒜干辣椒八角一颗爆香后，贴锅边淋料酒，最好是黄酒，放酱油（稍多点无妨），盐，加事先炒好的糖色水，香叶4片，桂皮三四厘米，放干豆腐扣，烧开锅炖20分钟，转至高压锅焖软糯，转至炒锅大火收汁，撒葱。大概如此[偷笑]

2021-04-04