面包店里的常客——蔓越莓奶酪软欧

做之前看了评论很忐忑 学习到如果奶酪馅太稀 就放冰箱里冷藏 包的时候再拿出来

开始做了之后还蛮顺利的！我第一次做软欧。确实是很好的方子！！！

- 我做了双倍的量 分分量时一个面团（一发后）差不多100g一个 做三角面包感觉大小很ok

- 糖量我是放了80g（40g糖40g甜味剂）

- 奶酪馅家里没有奶粉 糖量是12g 蜂蜜放了两小勺 放蜂蜜我觉得很OK 机智如我！因为我不喜欢太甜，糖量都减少到我觉得刚好的量～

- 酵母记得和水化开之后再放面里

- 如果可以 把主面团的糖也用水化开再放 更好揉

- 蔓越莓家里不算太多 差不多60、70g  洗净挤水切碎后 用20g朗姆酒泡 分量刚好！蔓越莓也不会太少

-我用了烤箱180度，我家烤箱温度偏高，15mins开始上色需要盖锡纸了。下次要再调低一点温度 面包应该会更软～～

- 关于粘手，我觉得波兰种是很粘 但可以慢慢搞就还挺有趣 刮刀/刮板不可少。然后主面团以及混合波兰种我就是用揉面机揉的

总之是好吃不算太难且清楚的方子！值得一试呀！

2021-04-05