牛奶红茶贝果

以250g面粉做五个按比例调整；
糖减至15g，合适，下次无糖尝试钻石纹；
只剩4.5g红茶，略少；
172g牛奶；
没有用黄油；
接口处仍不牢；
烤前每个重约90g，大小合适；
210摄氏度稍高，后期有调低，底部焦脆，表面上色快，加盖锡纸；
口感软，少些弹性和嚼劲，注意出膜程度，并减少水量试试；
57%以下，尝试钻石纹。  

2021-04-08