风靡日本的米面包 ～孙小美的手作

55%的乳清代替水，不加蛋奶；
或许加鸡蛋试试；
红糖肉桂一比一，味道有些重；
矮胖的整形看起来发酵更好；
注意整形，长方形卷起，折叠法或留出两头法；
烤箱发酵放了开水，表面还是干了，勤换水；
割口深一点；
早些加盖锡纸，上色有些重；
冷吃口感太渣，要找下问题，调整水量，或者不用乳清，试试原方。

2021-04-09