韭菜&猪肉杂炊

米饭的食用在中国的南北方由于地域不一样，食用的习惯和程度都不一样。日本有着自古以来就以米饭为食的国家，米饭的料理各种各样。

前几天看一本美食杂志，讲到了日本的杂炊，感觉很不错。我也是第一次听说这样的吃法，所谓的杂炊就是把煮好的米饭加上蔬菜和蛋白质一起炖煮的料理。

记得我小时候我母亲实在忙得没有时间的时候也会这样做给我们吃，但是里面是不放肉的。做法大同小异，我从小管这种做法叫做菜饭。小时候很排斥这种饭，感觉烂烂糊糊的没什么口感和味道，或许是配料不丰富的原因。

今天就结合小时候的味道和杂志上看的，总结出了自己的味道。做法都是让米饭充分吸收汤汁的味道，是非常适合在寒冷的季节享用的料理。不只好吃，也能让人身心都感受到温暖。这次食材部分我用到了韭菜和猪绞肉，韭菜也是春天里的当季蔬菜，十分新鲜，两者的搭配再合适不过，加上高汤，营养很丰富。做法也很简单，10分钟就可以搞定。

2021-04-11