八寸，六寸戚风蛋糕【适合做生日蛋糕的蛋糕胚】

蛋白翻拌好之后取了120g+1/2大勺（3g左右）可可粉，做了个斑马纹。

除了切开之后好看一点之外，跟原味的吃不出什么不一样，而且还比原味的高度低了很多。

往模具里倒可可糊的时候，完全弄不圆，花纹非常随意，表面也有可可糊。结果成品倒也还好，没有特别乱七八糟。

4个鸡蛋236g+糖41g。面粉92g，感觉蛋黄糊太厚了（最后一张图），下次可以试试减个5g面粉。
蛋白打到有点硬的弯钩，但是好像还是太硬了。烤了几分钟就开始开裂了。

烤箱中下层烤网 135℃ 45分钟。

2021-04-12