抹茶古早蛋糕

口感还不错，比较绵软湿润。不过不知道为什么没有我用另一个方子做的巧克力古早软。

4个蛋256g，其他差不多等比例减的。低粉59g+抹茶粉8g+牛奶67g+油45g+糖40g。我用的磅蛋糕的模具，刚烤完差不多满模，冷了以后缩回去到接近面糊本身的高度。

130℃ 中下层烤盘 60分钟。水一开始是在烤盘里加满的，烤完还剩一点点。感觉还是烤过了一点，表面有点硬了。下次试试125℃吧。也可能是我蛋白打得硬了点，接近小弯钩了。

2021-04-22