蛋清吐司（一次发酵、超级消耗蛋清）

消耗做冰激淋剩下的蛋白。口感不错但没发足。面包机揉面，死活也没揉出手套膜。不知道是不是因为最近气温太高的原因。发到8分满后盖上盖子，烤出来烤色和口感都正好，但是面包没有继续长大，反而还比原来略缩了。

2021-05-16