晚餐•2021年5月17日

#晚餐•2021年5月17日# 嫩豆腐，西红柿，蘑菇，鸡蛋汤。先将西红柿和蘑菇加油炒熟，西红柿的汁出来之后加入开水。煮开后用生粉稍稍勾芡倒入锅中。之前有大厨说勾芡的时候要关火，哎呀，不关注细节了。勾芡的目的是防止那个豆腐散的太开。然后倒入嫩豆腐。豆腐要提前用刀划开。煮开之后。 关火将打好的鸡蛋倒入。重要的事情说三遍，一定要关火，这样鸡蛋才能成花一样。等鸡蛋凝固之后再开火煮开。然后放入盐。哇，好鲜嫩。西红柿去皮的话更嫩了。

2021-05-17