2021年05月20日

面拖大排
大排拍松，正反两面摸盐，用手轻轻按摩，基本这样子就不咸，胡椒粉少许也按摩，，排骨太大，一切二，二瓣蒜头拍碎，腌制，这个时候做脆皮，面粉，玉米淀粉各一半，味精勺三分之一泡打粉，拌匀，水，调到筷子撩起成线状，醒15分钟，排骨腌制二小时后，薄薄的一层，不要太厚，否则吃面粉了。

2021-05-20