螺旋酥（大包酥）

#早餐•2021年5月21日# 为消耗家里食材，又做了一次螺旋酥。
奇葩的一次制作流程，仅此一例。

1，猪油量不够，混合使用黄油
2，中筋面粉剩90g，用高筋面粉+玉米淀粉，4：1，来代替中筋面粉
3，没有概念，买了一斤四两的菠萝回家，后来才知道是700g的菠萝，少了100g，又不想外岀重新买，于是乎，苹果一个削皮代替+150g

凑合着，就烤了这一盘螺旋酥，皮30g～30g，菠萝馅+咸蛋黄＝35g，大包酥，去掉边角料，配方量做12个，小包酥应该能做到16个左右     #螺旋酥#

2021-05-21