巧克力甘纳许

成功了，没有油水分离，常温下成品是有光泽浓稠微微流动的状态。
100克淡奶油，85克70% 黑巧克力，10克玉米糖浆。淡奶油加糖浆小火搅拌煮到刚冒细小气泡时候立马关火，直接倒入小块状的黑巧，静置5分钟后开始搅拌，先慢后快，搅拌均匀丝滑状态即可。

2021-05-27