黄豆粉面包

软是挺软的，但是口感偏干，感觉还是要夹馅会好吃一点。

现在温度高，波兰种发了2个小时就已经表面都是小泡泡了（图4）。但是用筷子拨开，看不出什么蜂窝状（图3），不知道是不是我的碗太大了，波兰种太薄看不出来。

黄豆粉是之前自己打的，只有30g了，再补了10g黑麦粉。水用了125g，没加黄油的时候打到薄膜也有点粘，所以就没再加水。

一发结束，感觉面团没那么粘了。但是排气松弛之后又觉得有点粘了。

因为没黄豆粉了，所以最后裹的是杏仁粉。但是烤完之后感觉既没有黄豆的香味也没有杏仁的香味。可能是我的粉不行吧。

175℃ 中下层烤盘 22分钟。烤10分钟加盖锡纸，上色还行（图2）。

2021-05-31