硬欧入门丨无糖无油料多多面包棒

应大家的要求，无糖无油的法国面包课来啦！法棍太难，我挑了个相对容易上手的品种，但是，只是整形的差别，知识点一点也不少，尤其是第二节的3’41"至28‘36"之间的原理解析部分，建议大家先把这部分看一下。这一课，面包口味、发酵方法、烘烤方式都提供了2种作为对比，看完以后，说不定你会对面团有个新的认识。

2021-06-05