最最最浓郁奶味的淡奶油纸杯蛋糕

这是我迄今为止做的最成功的蛋糕了。有几个纸杯没满，不是回缩，是我面糊加少了。80克淡奶油加热65度，筛入45克低粉。鸡蛋一大二小。糖35克。水浴法。125度85分钟，最后三分钟调到160度上色。不开裂。  

2021-06-05