全麦拉丝吐司 一次发酵就成功

150全麦160高筋25奶粉35代糖58鸡蛋5酵母2.5盐155牛奶 蜜豆葡萄干牛奶共55  30黄油
面包机初始揉8分钟 加黄油和料揉12分钟 初整形静置15分钟 模具底层封保鲜膜 二次整形后入模具 25-30°室温 阳台晒太阳喷水 顶封保鲜膜 90分钟 发至9分满 160°42分钟取出
温热切片不凉透装袋密封

2021-06-06