鱼粥唱碗

社区团购打折，买了两只鸽子。
仔细洗干净，切掉臀部，改刀斩件（哎，鸽子这么袖珍，我有必要用斩的吗）。
想了想，懒得焯水。
直接起油锅，用最小火熬姜油（几小片薄薄的生姜就够）。
闻到香味，放入鸽子肉煎一煎，煎到微黄的样子，抠着点放盐。
关火，准备其他食材：
去核红枣、桂圆肉、天麻、党参、枸杞子。
洗干净后，铺满碗底，倒入炒过的鸽子肉，上高压锅隔水蒸15分钟（加半碗清水，到碗的一半高度，爱喝汤的就多加点水）。
出锅再放枸杞子，今天我忘记了。
想起民间有句话，叫『一鸽胜九鸡』。
碗里是两只鸽子，那岂不是十八只鸡开会啊？
1:9，性价比可以。
明天再吃，可能更入味。
#鱼粥唱碗#

2021-06-09