早餐•2021年6月11日

低糖低油酸奶面包#早餐•2021年6月11日#

波兰种

高粉（金像）     100g
温水                    100g
酵母                    1g
拌至无干粉状态冰箱冷藏过夜

主面团

高粉（金像）    400g
鸡蛋（1颗）      48g
水                       75g~80g
酸奶（1杯）      100g
炼乳                    12g
淡奶油                85g
盐（后放）         3g
酵母                    3g


上下管175度／中层20分钟

2021-06-11