最简单的滚盐法腌咸蛋【流油】不用泡、不用50度、不用鸭蛋也能成功变咸变香出油！

做了两次，简单方便，很好。
要不是我用的蛋不怎样，出油应该是可以的。这次的这批因为气温低30天还不太咸，全部都磕了才发现_(:τ」∠)_
而且我这次才腌了11个蛋，做了5粒蛋黄酥😆

自制豆沙用了水洗法，非常细腻；加了少量黄油还有点奶香味。这个方法做小份量的豆沙其实更省时，不用搅拌机，效果也很好。
#午餐•2021年6月13日#

2021-06-13