酱肉包子

这个方子还真不错 除了肉酱需要炒锅炒出来 其他基本按照方子一步步做的 五花肉切丁确实没切很好。面还是用的高筋粉和低筋粉一比一混合而成，酵母发酵两倍大后吸取上次蒸馒头的经验，不敢多揉了。直接揉成条切小块擀皮，只留了最后一点点面在手掌中直接整形，但果然还是不够pao。上汽后蒸二十分钟然后放五分钟开盖这个流程倒是没有啥问题。下次一来试一下麦穗包装的面粉，二来试一下用新买的酵母在烤箱里面加热水发酵，三来拿一块面团试一下是不是越揉越开裂。

2021-06-22