2021年06月26日

口水鸡
1、备料：鸡腿两个洗净放入大盘中， 用料酒、白胡椒、葱姜腌制十五分钟；黄瓜一根，去皮切丝；香菜切切小段；香葱切末；蒜和小米辣搅成末；炸熟的花生米一小碗；
2、蒸鸡腿：将腌制的鸡腿儿，放入锅中蒸20分钟。
3、调蘸料：小盆中放入小葱，蒜，小米辣碎末，白芝麻少许，淋入热油（油别太多，腻）；放入调味料：蚝油、生抽，盐、糖、醋、麻油，五香面、白胡椒、花椒面、辣椒油（调料适当多放，口味要突出）；
4、出锅：鸡腿蒸好后，放入冷水浸泡凉透，将鸡皮去掉，肌肉撕成细丝，放入蘸料盆；依次放入黄瓜丝、香菜末，花生，拌匀（随时尝一尝口味，适当调重点口味）

2021-06-26