蛋白糖——熬糖版（消耗蛋白）

意式蛋白糖
蛋白33g，糖10+75g，水23g。
烤箱中下层两盘105℃ 35min，晾30min，上下换盘105℃ 30min，晾30min。
（要分4 5次加糖浆，加后高速打均匀半分钟，蛋白要打至硬性发泡，烤后表面发黄）

5kcal/个（70个共357kcal）

2021-06-26