2021年06月28日

奶油烩海鲜

食材:西芹（切块）
胡萝卜（切滚刀块）
洋葱（切块）
海鲜处理:鱿鱼圈改平面，改划横
虾:去头，去壳（备用）开背，洗虾线
青北:开水煮开壳，取肉，去排泄线
1.开水烫:鱿鱼片，虾
（用过的水备用）
2.把虾壳，虾头，西芹，胡萝卜，洋葱放入烫鱿鱼，虾的水里，大火开了转小火
煮15分钟左右（颜色不能太深）
3.煮好了，过滤（用厨房纸过滤一遍）
放凉备用
4.黄油炒面粉（面捞）
（锅不能温度太高，不能黄油会糊）
（面粉➕多少取决于炒出来是稠的还是干的，都可以）
5.炒好的面捞，倒入过滤好的虾汤，分次倒入
把面捞打散，稠状！倒入适量的牛奶
（如果要存放好几天的加一片香叶）
过滤粗面捞
6.小火煮过滤后的面捞，再倒入适量的牛奶（变微白色）但不能太稀，要浓稠一些。加入切段的西芹，青北，鱿鱼片，虾仁。煮开关火，倒适量的烹饪奶油。

2021-06-28