五道口同款红糖枣糕

减量，原方×0.6：
红枣 80g，红糖 40g，椰子油 20g，淡奶油 35g+水15g，蛋 3个，低粉 90g
6寸圆模中下层170度25分钟，180度8分钟
不知道翻车没哈哈
经常做戚风，还是第一次打全蛋，确实挺费时的，好不容易打到状态，筛入低粉翻拌的时候消泡的声音让人有点绝望……
切面感觉已经看不出来打发痕迹了🤨
成品口感比较扎实，香香甜甜，糖可以再减5-10克。表面偏干了些，下次直接170度30分钟。

2021-07-10