2021年07月12日

红酒烩牛腩

食材:牛腩（腱子肉或者上坑腩），培根
胡萝卜，洋葱，白蘑菇（口菇），葱段，小干洋葱头
调味料:红酒（阿根廷的比较不会酸）番茄膏，多用途番茄膏，百里香，迷迭香，香叶，盐，牛肉粉调味料，黑胡椒碎（或者白胡椒也可以）面粉

1.胡萝卜切滚刀块，洋葱切块
牛腩切块
牛腩➕胡萝卜➕洋葱➕迷迭香➕百里香➕香叶
然后红酒倒入，浸泡八个小时最好（如果时间关系，有一个小时也可以，但是要经常翻面）

2.浸泡后的牛腩滤干红酒汁
裹一层面粉
油炒裹了面粉的牛腩，上色
放一边备用

3.油炒番茄膏，炒散，把酸味炒掉（小火不然会糊），
然后倒入炒过的牛腩，
倒入刚刚浸泡的红酒汁

4.水烧开倒入炒好的番茄膏牛腩红酒汁
把浸泡的香叶拿出来放汤里
再加入适量的多用途番茄膏
小火慢炖（一个小时）

5.一个小时后加浸泡后的胡萝卜，洋葱
看汤如何多就中火，少就还是小火慢炖

6.然后油炒小干洋葱头，放白蘑菇（一分为二或者一个完整也可以），再放培根炒制金黄上色
倒入牛腩汤里

7.在熬到浓稠状态➕适量的盐，牛肉粉，黑胡椒碎，和刚刚浸泡的迷迭香，百里香也可以加进去提味

8.摆盘，撒点葱花

2021-07-12