肉松

虽然还没到中秋节，先操练一下苏式月饼的做法。主要是面皮的制作。效果好以后就按这个方法操练，没馅哦。
分两个面团
（一）第一个面团
（1）150克中筋面粉中8克油，10克糖 40克水揉成面团醒发30分钟
第二个面团 油酥的制作
（1）130克低筋面粉用油揉成油酥醒发30分钟
当醒发满30分钟后油酥面团包进水油面团中，
（二）随后在案板上把包进油酥的水油面团用擀面杖擀成面皮。
（三）把案板上的面皮卷成粗细一致面棍，再把面棍等分切成面济。
（四）在面剂中包入自己喜欢吃的馅，
（五）在烤盘中刷上油，放入手压略成扁形的油酥饼
（六）在油酥饼外面刷上蛋黄烤箱200°烤10分钟
（七）把烤盘内的酥饼翻身再刷上蛋黄200°烤8分钟。
    成品出炉 。  

2021-07-17