大理石馒头

好像掌握了揉面小窍门？
揉的时间不宜过长，这次的切面是光滑无气孔的，但发酵完的切面气孔较多，还没做到光面的效果。
上汽后蒸12min，等5min后揭盖。

2021-07-20