绝味早餐【新加坡烤包】，外酥内软，闻着味就香醒了！

酥皮酱很香，但是按配方的量，放在9个面包胚上完全不够。别说出飞碟状了，连顶都没盖全。（图3，4）

面包本身还是挺松软的，味道也蛮好。馅也不是很多，我包得也不是很好，只有薄薄的一层。

汤种我加热到图5的状态，我觉得应该够粘稠了。但是按照方子第一步的量多了差不多一半。比配方多加了5g还剩下40g，暂时放冷藏了。

牛奶用了155g，面团很软但是有点粘。包馅的时候，必须要手粉，不然根本没法包。


酥皮酱糖减半到20g，甜味也足够了。
家里没有杏仁，只有夏威夷果。切了6个，感觉有点多，最后都没地方放，硬堆上去。

中层烤盘上下火185℃ 8分钟+170℃ 10分钟。因为有酥皮酱所以看不太出焦不焦，从成品来看应该正好。

2021-07-29