跟我一起学做大厨

#跟我一起学做大厨#
第七百八十四道【奶酪戚风蛋糕】

很喜欢村上春树的一句话/
我告诉你我爱你/
并不是一定要和你在一起/
只是希望今后的你/
在遭遇人生低谷的时候不要灰心/
至少曾经有人被你的魅力所吸引/
曾经是/
以后也会是/
如果说喜欢是想要占有的偏执/
那爱就是想触碰却又收回手的克制/
我并不奢望有一天可以站在你的身边/
我只是想让你知道/
你的光芒曾经照亮过我/

【食材】:奶油奶酪80克，糖20+50克，鸡蛋6个，玉米油50克，酸奶50克，低粉100克
【做法】:
1.奶油奶酪加糖20克，隔热水搅拌至顺滑
2.分次加入蛋黄，每一次都要搅拌均匀再加下一次，蛋黄糊过筛一遍
3.加入玉米油和酸奶搅拌均匀，加入过筛的低粉拌匀
4.蛋清分三次加入糖50克搅打至小尖角
5.取1/3的蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀，接着全倒入蛋白糊里翻拌均匀
6.放入一次性的戚风模具里，振出大气泡
7.烤箱160度40分钟
#跟我一起学做大厨#
#晚餐•2021年8月5日#

2021-08-05