上海酱鸭（腿）

前一天晚上淘米水+淀粉+料酒(量为把水染色)浸泡鸭腿去腥

电煮锅小火焯水

鸭腿250g
生抽10ml
老抽10ml
冰糖10ml
没放盐
1片香叶
1个八角
半个桂皮
5片姜
2瓣蒜
2根葱

懒得煎了，也没炒香料，加水到差一点没过鸭皮，直接下电煮锅小火 →鸭皮没有上色，下次没过鸭皮

炖了75分钟，刚好剩一点汁，还挺入味 但有骨头在咬肉还是麻烦→下次把骨头去了再炖   

2021-08-07