#100个欧包练习——免揉法式乡村面包

#午餐•2021年8月12日#
150g小麦粉+150g全麦粉+250g水+3g酵母+3g盐
本来想折叠8次的，无奈天太热，放在外面没注意，6次就有明显的酒精味了，扔冰箱里过夜去了。
第二天拿出来没怎么发，大概就拿出来不到2小时就烤了。
家里铸铁锅太小，放进去基本就满了，割包根本打不开。
烤箱也只有230度，不可能预热40分钟，把锅放去一起预热就算完了。加盖20分钟，开盖15分钟，还可以，但以后时间还能再长点，我希望颜色可以深点。
切面好像没那种感觉，不知道是不是因为铸铁锅太小的原因。

2021-08-12