麻薯夹心可可（抹茶）软欧

为了消耗天然酵种，替换了部分水和高粉
做了六个的量，面团每个大致80g
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高粉 200
天然酵种 100
水 71
可可 13
糖 35
鲜酵母 4.8
鸡蛋 40.3
盐 2.6
黄油 25
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内陷：麻薯方子用的别家，一个53g左右，肉松15g左右，馅料足的软欧真的很好吃！
一发大致1h，二发1h，烘烤210度20min
#葭#

2021-08-14