暖心红丝绒蛋糕［6寸绵软戚风版 ］

这是我做得最成功的一次戚风了。在经历了顶凹、底凹、长不高、蘑菇云等多次失败后，终于下决心买了三能活底模具，之前的三能固底模具是刚入烘焙门时采购的，没想到工具对烘焙的影响会如此大，屡战屡败。吃原味戚风快吃吐了，所以新模具试了红丝绒戚风。用本方子，糖32克，145°57分钟，脱模堪称惊喜，口感也是惊人地好。如果说还有改进的地方，切开发现顶部还有些气孔没打开，没有底部蓬松，高度6厘米，应该还可以更高。在戚风道路上继续砥砺前行吧！🌈🌈🌈

2021-08-14