2021年08月15日

好吃的马拉糕
一、材料：
    中粉200克
    木薯淀粉100克
    酵母3克
    红糖40克
    白糖40克
    泡打粉4克
    热水275克。
备注：低粉做会组织粗大，高粉做会比较干燥；
           红糖增加风味，白糖起到疏松作用
二、流程：
    1、热水加白糖红糖搅拌融化，放凉后放入酵母搅拌均匀备用；
   2、中粉，木薯淀粉，泡打粉混合，并倒入刚才的糖水，搅拌均匀；
  3、盖上保鲜膜，发酵至2倍大；
  4、1克小苏打加2克清水融化，倒入发酵好的面糊，并进行搅拌；
  5、面糊倒入4公分高的8寸披萨模具，静置2分钟后，震一震；
  6、面膜再次发酵9分满，发酵时可以烧水了。
  7、水开后，上锅蒸。
  8、1000瓦10分钟，1600瓦25分钟，2000瓦5分钟，共40分钟，如果功率大减少时间，比如一直用2000多瓦30分钟够了。
  9、开锅刷色拉油！
  10、放凉切块！

2021-08-15