史上最详细彩色蛋黄酥教程

减半做了6个，用了四个小时🌚首先是我买的熟鸭蛋，剥去蛋白，蛋黄各种流油，只能留着一些蛋白放冰箱；接着因为这个配方油酥里的油量让我头秃…稀烂啊，完全不能成团，我全部等量换成猪油做的，简直了，又不停加面粉，加上果蔬粉也稀烂…最后加了面粉再算数称重，去掉多余的扔了…后面油皮有点破，成品还不错，酥掉渣，口感也好~我没用豆沙馅，用的牛奶红豆馅儿
油皮减了5克糖…下次再把油酥的油减减

2021-08-19