黄金糕

这次有点事，室温发酵了大概7个小时，有点过了。室温应该是28℃左右，发到最后已经有点酸味，泡泡也很大，但是烤出来倒是没什么酸味。

上次做，烤的时候感觉长高不均匀，感觉是没拌匀。所以这次翻拌了好多次，结果比上次高度低了很多。不知道是因为发过了，还是因为翻拌太多消泡了。

当天吃里面还是软的，边上就一点点硬。第二天就都比较硬了，不是很好吃。

2021-08-21