最受小朋友喜爱的古早迷你蛋糕仔

1、配方的量除了做48只迷你小蛋糕，多出来的面糊大概可以装2-3只小纸杯。这次2杯又多了些，我分了3杯，所以不满杯。

2、我的烤箱火力猛，烤温110-120℃中层30分钟左右就足够上色了，不用150℃上色。最后再5分钟开了热风。小纸杯同时放在中下层低温烘烤，居然ok，等小蛋糕出炉了，再放到中层烘烤七八分钟，虽然中途开了烤箱门但还是不开裂不凹陷不缩腰。我打算下次翻倍做，一层48连，一层小纸杯，要不然48连量真的太少了。

3、我只有小的裱花袋，要分三次才装的完[裂开]，虽然用了密封夹，但是第二第三袋装蛋糕糊还是弄得满手都是。后来用了大的保鲜袋替代，是能装下，但是太薄太软了，剪一个小口子，蛋糕糊还是不受控制的弄得到处都是。要买大的大的裱花袋。

4、烤了三盘都是酸奶小蛋糕，有点小甜，下次尝试一下奶酪的，应该更香。

2021-08-23