厨房新手零失误青椒牛肉丝

复盘过程：牛肉稍稍解冻即可切丝，这样比较好切。洗尽血水后用食用油料酒酱油胡椒粉生粉抓腌。我放冰箱冷冻三小时以上，觉得这样比较入味。热锅冷油下牛肉翻炒至变色后立即盛出（我怕牛肉丝老，用碗罩起来了）放入青椒丝翻炒，重点来了我没想到青椒那么难熟！翻炒约十分钟期间加了几次水，少量多次。直至青椒色变瘪下去后加入牛肉丝加盐一起翻炒。时机成熟关火盛出。图二是表情痛苦狰狞的半个青椒，可能是怕疼吧……

2021-08-29