手擀面

为了做手擀面，特地买了加长擀面杖，用面包机和面很方便，300克面粉，140克水，2克盐，0.4克碱,醒30分钟，期间每隔10分钟揉一下面。除了刀功不是很好做，切出来有细有粗，其它都很完美。Q弹劲道。

2021-08-29