2021年08月29日

蘑菇炒肉
1.备料：葱姜蒜，红椒段（可以不放）；蘑菇撕小条，焯水一分钟，过凉水；里脊肉，切薄片，生抽、盐、料酒盐少许拌匀，油封；青红椒，切片（可以不放）；
2.炒制：热锅凉油，滑炒肉片；肉片变色后放入葱姜蒜，大火煸出蒜香；放入蚝油，稍稍翻匀；放入蘑菇，立即加入料酒，盐，糖（少许），胡椒粉，不放酱油，大火翻炒，蘑菇出水后收汁；
3.出锅：勾芡少许出锅

2021-08-29