2021年08月30日

海米冬瓜汤
1.备料：冬瓜洗净去皮，圆心向下切两个硬币厚度片，下水稍焯水；海米洗净，去皮控水；紫菜淘洗干净，控水；葱剖开切末，蒜切片，姜切末（入口口感较好）；香菜少许；
2.炒制：热锅入油，五成热放入海米煸炒一下；再放入葱姜蒜炒香；放入冬瓜片同时放入盐（早加盐，让主料进盐味），中大火煸炒一下；加水，适量；放入胡椒粉，大火烧开，撇去浮沫；放入紫菜，再次烧开，关火装盘；
3.出锅：盆中淋入香油，撒上香菜。

2021-08-30