最经典的戚风—酸奶戚风

里面加了蔓越莓干15g，切得很细了，但还是有一部分沉下去了。看得出来，但吃上去不是很明显。表面还撒了杏仁片。

口感比较扎实，没那么蓬松，这个方子的面粉量也确实比较多。蛋白打得比较软的小弯钩（图3）。用的中空模，表面基本没怎么开裂，但是高度不是很高，就跟面糊差不多，大概8分满模具高度。

4个鸡蛋243g+92g低筋粉+40g糖。用的8连杯里的一小杯，本身含糖，所以甜味还是很明显了。

中下层烤网 155℃ 35分钟，上色差不多。

2021-09-04