午餐•2021年9月5日

#午餐•2021年9月5日# 贺州酿豆腐大锅烩

昨天看了一个舌尖上的广西，里面提到贺州的酿豆腐与众不同，是把豆腐捏碎了，像包汤圆那样把馅包在里面的。想想觉得很有挑战性，今天就动手试试。

豆腐：特意买了卤水豆腐，可以越煮越嫩
馅：买了猪肉碎和鲮鱼胶，加入切碎的鲜香菇和绿豆芽，加了点鱼露——不得不说，绿豆芽是神来之笔，佩服我自己✌🏻✌🏻
汁：昨天的鱼头生蚝啫啫煲还留下许多佐料和精华菜汁，还有多出来的肉馅和香菇，直接倒进去一锅端了哈哈

效果：不错不错ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”虽然卖相有点抱歉，但是入口味道真是可圈可点的。下次再做的时候，打算在豆腐里加点糯米粉来改进一下卖相，口感应该也会很有趣👻👻👻

2021-09-05