纯玉米面窝窝头(烫面.不发酵)

看了很多方子，基本按这个方子做的，材料配比有点不一样，用的开水和面，没有内部嵌小面团，造型后不会塌。吃起来不像馒头松软的口感，不像南瓜饼糯的口感，就是比较结实的感觉。口感我觉得也还好，就是有股生玉米粉的味道，干干的，打了花生浆。家婆和孩子说还是发面的好吃。配料用了一小把豆角切丁，一根胡萝卜切丁，干香菇5朵泡发切丁，大概150g肉沫，炒好一起吃。配料不焯水直接先不放油，把水份煸干了些才放油炒的，小火盖锅盖不加水闷了一下，炒熟外加肉沫炒好。

2021-09-09