番茄牛尾汤

在po主的版本上稍微改动了一下，用罗宋汤的做法来炖牛尾。
牛尾化冻后泡1h左右，然后加料酒、姜片焯水去掉浮沫。
中小火黄油煎到双面焦黄，可以加入香叶。煎好后加水，加姜片葱段，沸腾后转中小火炖煮。我炖了3h左右，牛尾完全软烂脱骨了，想吃更有嚼劲的可以酌情减少。
洋葱、芹菜切丁，胡萝卜、土豆、西红柿切块，卷心菜切丝。小火加入黄油和面粉，将面糊炒匀至无颗粒后加入炖好捞起香料的牛尾汤。因为我的番茄膏是用来做pasta的😂有oregano等香料，所以为了调味，又酌情加入了不少番茄酱。
用黄油炒透洋葱丁，再依次加入准备好的蔬菜翻炒。可以选择一起炒完直接入锅，也可以将洋葱分为两份，胡萝卜土豆先炒完加入炖锅，然后剩下的等快出锅时再翻炒加入。
再炖煮30-40min后，加入盐、糖、Worcester辣酱油调味，就可以准备出锅啦。

2021-09-11