广式月饼详解

五仁馅料饼皮用的这个方子，个人感觉有点干，可能是有奶粉的缘故？  另外很喜欢老师在给出的75g 皮馅比例，觉得好包，不容易破。 五仁馅料用的天然气小姐的配方，配方*1.8，再加上这个老师给出饼皮的方子，最后算能得到16块月饼，但最后一块月饼的馅料少了大概20g吧，只能加重了皮的克数，勉强包了最后一个。如果明年在做，可以适当增加一些五仁的克数。饼皮还是用天然气小姐的吧。 这个老师教的也很好，谢谢

2021-09-12